{"id":386,"date":"2024-02-25T14:31:15","date_gmt":"2024-02-25T14:31:15","guid":{"rendered":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/?p=386"},"modified":"2025-09-05T09:20:57","modified_gmt":"2025-09-05T09:20:57","slug":"grasas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/index.php\/2024\/02\/25\/grasas\/","title":{"rendered":"GRASAS \/ \u00c1CIDOS GRASOS"},"content":{"rendered":"\n
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Imagina que las grasas son como peque\u00f1as reservas de energ\u00eda que tu cuerpo almacena para usar cuando lo necesita. Son una parte esencial de tu dieta y juegan un papel importante en mantener tu cuerpo en funcionamiento correctamente.<\/p>\n\n\n\n

Las grasas son un tipo de nutriente que se encuentra en muchos alimentos que consumes a diario, como aceites, mantequilla, carne, pescado, aguacates, nueces y semillas. Est\u00e1n compuestas principalmente por carbono, hidr\u00f3geno y ox\u00edgeno, y vienen en diferentes formas y tama\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Ahora, las grasas cumplen varias funciones importantes en tu cuerpo:<\/p>\n\n\n\n

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  1. Fuente de energ\u00eda<\/strong>: Las grasas son una forma concentrada de energ\u00eda. Cuando consumes alimentos que contienen grasas, tu cuerpo las descompone y las convierte en una forma de energ\u00eda que puede usar cuando necesitas moverte, pensar o realizar cualquier actividad.<\/li>\n\n\n\n
  2. Aislante t\u00e9rmico y protecci\u00f3n de \u00f3rganos<\/strong>: Las grasas tambi\u00e9n act\u00faan como aislante t\u00e9rmico, ayudando a mantener la temperatura corporal. Adem\u00e1s, proporcionan una capa de protecci\u00f3n alrededor de tus \u00f3rganos vitales, como el coraz\u00f3n, los ri\u00f1ones y el h\u00edgado, protegi\u00e9ndolos de lesiones y da\u00f1os.<\/li>\n\n\n\n
  3. Absorci\u00f3n de vitaminas liposolubles<\/strong>: Algunas vitaminas, como la A, D, E y K, son solubles en grasas, lo que significa que tu cuerpo necesita grasas para absorberlas correctamente. Las grasas act\u00faan como veh\u00edculos para transportar estas vitaminas a trav\u00e9s del torrente sangu\u00edneo y hacia las c\u00e9lulas donde se necesitan.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Ahora bien, no todas las grasas son iguales. Hay diferentes tipos de grasas y algunas son mejores para tu salud que otras:<\/p>\n\n\n\n

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    • Grasas saturadas<\/strong>:
      Existen de cadena corta y cadena larga. Estas grasas est\u00e1n presentes principalmente en alimentos de origen animal, como carne, mantequilla, queso, as\u00ed como en algunos aceites vegetales como el aceite de coco y palma. Generalmente, son s\u00f3lidas a temperatura ambiente.<\/li>\n\n\n\n
    • Grasas insaturadas<\/strong>:
      Existen monoinsaturados, poliinsaturados, cis y trans. Estas grasas se dividen en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Se encuentran en alimentos como aceite de oliva, aguacates, nueces, semillas y pescado graso como el salm\u00f3n y el at\u00fan. Generalmente, son l\u00edquidas a temperatura ambiente.<\/li>\n\n\n\n
    • Grasas trans<\/strong>:
      Estas son grasas artificiales que se producen mediante un proceso de hidrogenaci\u00f3n para hacer que los aceites vegetales l\u00edquidos se conviertan en grasas s\u00f3lidas. La industria alimentaria realiza esto con el objetivo de que dichas grasas se vuelvan resistentes a la oxidaci\u00f3n, y por ende, al enranciamiento. Por ello se consiguen productos alimenticios ultraprocesados que se mantienen con \u00abfrescor\u00bb durante m\u00e1s tiempo. Basta con abrir un envase de boller\u00eda industrial (ejemplo: un croissant de chocolate) y observar que sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas (olor, color, sabor) se mantienen en perfectas condiciones como si estuviera reci\u00e9n hecho, a pesar de que haya pasado un a\u00f1o desde su fabricaci\u00f3n. Se encuentran com\u00fanmente en alimentos procesados, alimentos fritos y productos horneados comerciales. Las grasas trans debe evitar su consumo lo m\u00e1ximo posible. Ya que en nuestro organismo se comportan de la siguiente forma:
      – Se almacenar\u00e1n de forma indefinida, y como \u00faltima opci\u00f3n cal\u00f3rica, debido a su resistencia a la oxidaci\u00f3n.
      – Inhiben algunas transformaciones de otros \u00e1cidos grasos, por lo que puede interferir en la formaci\u00f3n de tejidos, como por ejemplo retrasar el crecimiento y maduraci\u00f3n del cerebro.
      – Puede dar lugar a la construcci\u00f3n de hormonas y paredes celulares defectuosas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      En resumen, las grasas son un nutriente esencial, fundamental, que tu cuerpo necesita para funcionar correctamente. Son una fuente importante de energ\u00eda, proporcionan protecci\u00f3n a tus \u00f3rganos vitales y son necesarias para la absorci\u00f3n de ciertas vitaminas.<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"normal-width-container","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[13],"class_list":["post-386","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-definiciones","tag-grasas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/386","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=386"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/386\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":649,"href":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/386\/revisions\/649"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=386"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=386"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=386"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}