{"id":488,"date":"2024-02-25T20:13:39","date_gmt":"2024-02-25T20:13:39","guid":{"rendered":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/?p=488"},"modified":"2024-02-25T20:30:26","modified_gmt":"2024-02-25T20:30:26","slug":"aminoacido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/index.php\/2024\/02\/25\/aminoacido\/","title":{"rendered":"AMINO\u00c1CIDOS"},"content":{"rendered":"\n
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Los amino\u00e1cidos son los bloques de construcci\u00f3n fundamentales de las prote\u00ednas y desempe\u00f1an roles vitales en el cuerpo humano. Son mol\u00e9culas org\u00e1nicas compuestas por un grupo amino (-NH2), un grupo carboxilo (-COOH), un \u00e1tomo de hidr\u00f3geno (-H) y una cadena lateral variable denominada grupo R. La estructura b\u00e1sica de un amino\u00e1cido se muestra en la imagen:<\/p>\n\n\n\n

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\"\"\/<\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

La variabilidad en la cadena lateral (grupo R) es lo que distingue a los distintos tipos de amino\u00e1cidos. Esta variabilidad da lugar a 20 amino\u00e1cidos comunes que se encuentran en las prote\u00ednas humanas. Estos pueden clasificarse en diferentes categor\u00edas seg\u00fan las propiedades de sus grupos R:<\/p>\n\n\n\n

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  1. Amino\u00e1cidos no polares o hidrof\u00f3bicos<\/strong>: Tienen grupos R que son hidrof\u00f3bicos, lo que significa que tienden a evitar el agua. Ejemplos incluyen la glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, metionina, fenilalanina, prolina y tript\u00f3fano.<\/li>\n\n\n\n
  2. Amino\u00e1cidos polares sin carga o hidrof\u00edlicos<\/strong>: Sus grupos R son polares pero no llevan carga el\u00e9ctrica. Algunos ejemplos son la serina, treonina, ciste\u00edna, tirosina, asparagina y glutamina.<\/li>\n\n\n\n
  3. Amino\u00e1cidos \u00e1cidos<\/strong>: Tienen grupos R que pueden liberar protones, volvi\u00e9ndolos \u00e1cidos. Incluyen el \u00e1cido asp\u00e1rtico y el \u00e1cido glut\u00e1mico.<\/li>\n\n\n\n
  4. Amino\u00e1cidos b\u00e1sicos<\/strong>: Tienen grupos R que pueden aceptar protones, volvi\u00e9ndolos b\u00e1sicos. Los ejemplos son la lisina, arginina y histidina.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    En el cuerpo humano, los amino\u00e1cidos tienen diversas funciones, que incluyen la formaci\u00f3n de prote\u00ednas, la s\u00edntesis de hormonas y neurotransmisores, la producci\u00f3n de energ\u00eda, la reparaci\u00f3n de tejidos y el transporte de nutrientes.<\/p>\n\n\n\n

    Dentro de los 20 amino\u00e1cidos presentes en las c\u00e9lulas humanas, existen 9 esenciales, es decir, que tienen que ser suplementados con la dieta, y 11 no esenciales, los cu\u00e1les pueden ser sintetizados por nuestro organismo.<\/p>\n\n\n\n

    Los 9 amino\u00e1cido esenciales son:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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    1. Alanina (Ala, A)<\/strong>: Amino\u00e1cido no polar. Es un componente importante de las prote\u00ednas musculares y juega un papel en el ciclo de glucosa-alanina. Se encuentra en altas concentraciones en el tejido muscular y es un componente importante del ciclo de glucosa-alanina, que transporta el exceso de nitr\u00f3geno desde los m\u00fasculos al h\u00edgado.<\/li>\n\n\n\n
    2. Leucina (Leu, L)<\/strong>: Amino\u00e1cido no polar. Es esencial para la s\u00edntesis de prote\u00ednas musculares y desempe\u00f1a un papel en la regulaci\u00f3n del metabolismo de los carbohidratos. Es uno de los amino\u00e1cidos m\u00e1s abundantes en el tejido muscular, donde desempe\u00f1a un papel clave en la s\u00edntesis de prote\u00ednas musculares y la regulaci\u00f3n del metabolismo de los carbohidratos.<\/li>\n\n\n\n
    3. Glutamina (Gln, Q)<\/strong>: Amino\u00e1cido polar. Es importante para la salud del intestino, la funci\u00f3n inmune y la s\u00edntesis de prote\u00ednas. Es especialmente abundante en el tejido muscular y desempe\u00f1a un papel crucial en la s\u00edntesis de prote\u00ednas, la funci\u00f3n inmune y la salud intestinal.<\/li>\n\n\n\n
    4. Lisina (Lys, K)<\/strong>: Amino\u00e1cido b\u00e1sico. Es esencial para la s\u00edntesis de prote\u00ednas y es importante para la salud de la piel, la cicatrizaci\u00f3n de heridas y la funci\u00f3n inmune. Se encuentra en muchos tejidos del cuerpo, pero es particularmente importante en la piel y el tejido conectivo, donde contribuye a la producci\u00f3n de col\u00e1geno y elastina.<\/li>\n\n\n\n
    5. Tirosina (Tyr, Y)<\/strong>: Amino\u00e1cido polar. Es un precursor de neurotransmisores como la dopamina y la adrenalina, y desempe\u00f1a un papel en la s\u00edntesis de hormonas tiroideas. Se encuentra en varios tejidos, incluidos el cerebro, las gl\u00e1ndulas suprarrenales, la piel y el tejido adiposo, y es un precursor de neurotransmisores y hormonas.<\/li>\n\n\n\n
    6. Histidina (His, H)<\/strong>: Amino\u00e1cido b\u00e1sico. Es importante para la estructura de las prote\u00ednas y act\u00faa como precursor de la histamina y otros neurotransmisores. Se encuentra en tejidos como los m\u00fasculos y el tejido nervioso, y es un precursor de la histamina y otros neurotransmisores.<\/li>\n\n\n\n
    7. Glicina (Gly, G)<\/strong>: Amino\u00e1cido no polar. Es el amino\u00e1cido m\u00e1s simple y esencial para la s\u00edntesis de prote\u00ednas y la formaci\u00f3n de col\u00e1geno. Es ampliamente distribuida en el cuerpo y se encuentra en altas concentraciones en el tejido conectivo, donde es un componente importante de las prote\u00ednas como el col\u00e1geno.<\/li>\n\n\n\n
    8. Serina (Ser, S)<\/strong>: Amino\u00e1cido polar. Es importante para la s\u00edntesis de prote\u00ednas y est\u00e1 involucrada en la regulaci\u00f3n de la actividad enzim\u00e1tica. Se encuentra en muchos tejidos y desempe\u00f1a un papel importante en la s\u00edntesis de prote\u00ednas, la regulaci\u00f3n de la actividad enzim\u00e1tica y la formaci\u00f3n de fosfol\u00edpidos.<\/li>\n\n\n\n
    9. Valina (Val, V)<\/strong>: Amino\u00e1cido no polar. Es esencial para la s\u00edntesis de prote\u00ednas musculares y act\u00faa como un precursor de la s\u00edntesis de neurotransmisores en el cerebro. Junto con leucina e isoleucina, es abundante en el tejido muscular y es esencial para la s\u00edntesis de prote\u00ednas musculares y la regulaci\u00f3n del metabolismo energ\u00e9tico.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Es importante destacar que s\u00f3lo las prote\u00ednas animales contienen todos los amino\u00e1cidos que necesitamos, y adem\u00e1s son las que mayor biodisponibilidad tienen.<\/p>\n\n\n\n

      Los 11 amino\u00e1cidos no esenciales son:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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      1. Arginina (Arg, R)<\/strong>: Amino\u00e1cido b\u00e1sico. Es crucial para la s\u00edntesis de \u00f3xido n\u00edtrico y desempe\u00f1a funciones en la cicatrizaci\u00f3n de heridas y la inmunidad.<\/li>\n\n\n\n
      2. Asparagina (Asn, N)<\/strong>: Amino\u00e1cido polar. Es importante para la s\u00edntesis de glicoprote\u00ednas y participa en el transporte de nitr\u00f3geno en el cuerpo.<\/li>\n\n\n\n
      3. \u00c1cido asp\u00e1rtico (Asp, D)<\/strong>: Amino\u00e1cido \u00e1cido. Act\u00faa como neurotransmisor excitatorio en el sistema nervioso central y juega un papel en el metabolismo energ\u00e9tico.<\/li>\n\n\n\n
      4. Ciste\u00edna (Cys, C)<\/strong>: Amino\u00e1cido polar. Es esencial para la formaci\u00f3n de enlaces disulfuro que estabilizan la estructura de muchas prote\u00ednas.<\/li>\n\n\n\n
      5. \u00c1cido glut\u00e1mico (Glu, E)<\/strong>: Amino\u00e1cido \u00e1cido. Act\u00faa como neurotransmisor excitatorio y es importante para el metabolismo del glutamato en el cerebro.<\/li>\n\n\n\n
      6. Isoleucina (Ile, I)<\/strong>: Amino\u00e1cido no polar. Es uno de los amino\u00e1cidos esenciales y es importante para la s\u00edntesis de hemoglobina y la regulaci\u00f3n del az\u00facar en la sangre.<\/li>\n\n\n\n
      7. Metionina (Met, M)<\/strong>: Amino\u00e1cido no polar. Es esencial para la s\u00edntesis de prote\u00ednas y act\u00faa como precursor del grupo metilo en muchas reacciones bioqu\u00edmicas.<\/li>\n\n\n\n
      8. Fenilalanina (Phe, F)<\/strong>: Amino\u00e1cido no polar. Es un precursor de la tirosina y es importante para la s\u00edntesis de neurotransmisores y hormonas.<\/li>\n\n\n\n
      9. Prolina (Pro, P)<\/strong>: Amino\u00e1cido no polar. Es importante para la estructura de las prote\u00ednas col\u00e1geno y elastina y desempe\u00f1a un papel en la cicatrizaci\u00f3n de heridas.<\/li>\n\n\n\n
      10. Treonina (Thr, T)<\/strong>: Amino\u00e1cido polar. Es esencial para la s\u00edntesis de prote\u00ednas y es un componente de muchas prote\u00ednas estructurales y enzim\u00e1ticas.<\/li>\n\n\n\n
      11. Tript\u00f3fano (Trp, W)<\/strong>: Amino\u00e1cido no polar. Es un precursor del neurotransmisor serotonina y es importante para la regulaci\u00f3n del estado de \u00e1nimo y el sue\u00f1o.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        <\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"normal-width-container","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[20,14],"class_list":["post-488","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-definiciones","tag-aminoacidos","tag-proteinas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/488","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=488"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/488\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":494,"href":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/488\/revisions\/494"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=488"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=488"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/functionalfoodsproject.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=488"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}