Los macronutrientes son los componentes esenciales de los alimentos que necesitas en grandes cantidades para mantener tu cuerpo en funcionamiento. Hay tres tipos principales de macronutrientes:
Carbohidratos (o hidratos de carbono): Según la herencia cultural, son la principal fuente de energía para tu cuerpo. Los encuentras en alimentos como pan, arroz, pasta, frutas y verduras. Los carbohidratos se descomponen en glucosa, TODOS LOS CARBOHIDRATOS SE DESCOMPONEN EN GLUCOSA, que es utilizada por tus células para obtener energía.
Existen dos tipos:
– Carbohidratos simples. Ejemplo: Azúcar de mesa.
– Carbohidratos complejos. Ejemplo: Almidón de patata.
Proteínas: Son fundamentales para la construcción y reparación de tejidos. Las proteínas se encuentran en alimentos como carne, pescado, huevos, productos lácteos, legumbres y nueces. Están compuestas por cadenas de aminoácidos, que son los bloques de construcción de tu cuerpo.
Existen dos tipos:
-Proteínas completas. Ejemplo: Carne.
-Proteínas incompletas. Ejemplo: Lentejas.
Grasas: Son una importante fuente de energía concentrada y son esenciales para la absorción de vitaminas liposolubles, como las vitaminas A, D, E y K. Puedes encontrar grasas en alimentos como aceite, mantequilla, nueces, aguacate y pescado graso. Las grasas se dividen en grasas saturadas, insaturadas y trans, y es importante consumirlas en proporciones adecuadas para mantener una buena salud.
Existen tres tipos principales:
– Grasas saturadas. Son sólidas a temperatura ambiente. Ejemplo: Mantequilla.
– Grasas insaturadas: Son líquidas a temperatura ambiente. Ejemplo: Aceite de oliva.
– Grasas trans. Son grasas líquidas que se han modificado químicamente para que sean sólidas a temperatura ambiente. Ejemplo: Margarina.
Fuente:
Carmen López-Briones Reverte. Aprende a comer. Para jóvenes y adultos. Pág 17. Editorial Club Universitario, 2011.
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